Chef de sécurité, ou sa casquette
Le chef de gare qui agite sur le quai son bâton pour donner le signal du départ porte, en guise de couvre-chef, une ronde casquette blanche en forme de... fromage blanc, voire, pour certains, de chou-fleur. C'est la coqueluche de ses collègues, car outre le fromage blanc ou chou-fleur, on le dit aussi guignol, du nom de la palette qu'il tient à la main et qu'il semble agiter comme une marionnette de Guignol...
Enfin, hommage rendu à son allure d'homme de ville, on le dit également, mais plus rarement, pieds fins.
