Un vieil usurier
Saint Mathieu l'évangéliste était le patron de la confrérie des changeurs, ayant exercé ce métier avant de se convertir. Les changeurs portaient le nom de confrères de saint Mathieu.
Prêter de l'argent à des taux d'usure exorbitants se disait alors fesser saint Mathieu ou fesser Mathieu. Fesser, malgré les apparences ne vient pas de fesses mais du latin fasciae, verges (cf. : faisceau).
Il faut prendre ce verbe au sens figuré d'insulter la mémoire de ce saint homme qui n'aurait pu prêter à pareil taux et se retrouver pour l'éternité à la droite de Dieu au paradis.