Un fromage... normand !
En 1850, Charles Gervais, commis d'un mandataire aux halles, goûte un petit fromage frais délicieux qui vient de Normandie. Il se précipite aussitôt en diligence au marché de Villers-sur-Auchy et, sur place, rencontre une fermière, Mme Héroud, qui lui confie un secret : un mélange de crème fraîche et de lait avant que ce dernier ne soit caillé, recette d'un vacher suisse du canton de Vaud venu travailler dans sa ferme.
Il ne restait plus qu'à Charles Gervais qu'à convertir les Parisiens à ce petit-suisse de Normandie.
