Coupeur de mou

Chirurgien 
Le qualificatif est involontairement dépréciatif... 
Les chirurgiens peuvent aussi couper du dur, surtout s'ils sont orthopédistes. Maintenant, pour les petits filous, chirurgie vient du latin chirurgia, lui-même emprunté au grec kheirourgia qui se décompose ainsi : kheir signifie main, poing, bras, et ergon qui se traduit par travail, activité. À comparer avec manœuvre qui est issu du latin populaire manuopera, littéralement travail, activité (opera => œuvre) fait à la main (manu est l'ablatif de moyen de manus => main), mot attesté vers 800.
La chirurgie n'était pas une profession de renom au Moyen Âge, ils arrachaient les dents et coupaient les jambes dans des conditions d'hygiène effroyables... C'était un véritable calvaire que d'avoir affaire à eux. 
Amusant, toutefois, cette comparaison des deux termes, manœuvre et chirurgie, quand on voit aujourd'hui les sens ô combien divergents qu'ils ont pu investir ! Et dire qu'au départ, ils signifiaient peu ou prou la même chose...