Avec ou sans billet de logement
Malgré la méfiance à l'égard des brigands qui battaient la campagne, l'hospitalité n'était pas un vain mot au Moyen Âge. Le paysan comme le nobliau ne craignait pas d'ouvrir grande sa maison aux hôtes de passage et de partager avec eux le vaste lit familial où dormaient déjà son épouse et ses enfants.
Pour cela, il suffisait que l'étranger frappant à l'huis décline une identité convenable, pas un nom à coucher dehors.
Cette hospitalité était souvent forcée quand arrivait le châtelain et les gens de sa suite. Exerçant le droit de gîte, le seigneur avait licence de jeter dehors le vilain, sa famille et ses bêtes pour prendre leur place pour la nuit !
Le XIXe siècle reforcera la locution en lui adjoignant avec un billet de logement. Vieille habitude des armées en campagne de réquisitionner ainsi granges et chambres en ville pour loger la troupe et les officiers contre la promesse d'un paiement ultérieur pour le comptable des armées.
